Из морского языка можно приготовить множество различных блюд. Эту рыбку тушат, запекают в фольге, а также варят уху. Но больше всего популярен именно жареный морской язык, ведь на приготовление этого блюда тратится меньше всего времени, а рыба получается очень вкусной и сочной, и что немаловажно, – диетической. Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?

• Семга 48%, 736 голосов 736 голосов 48%

  736 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 356 голосов

  356 голосов 23%

  356 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 218 голосов

  218 голосов 14%

  218 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

• Семга 48%, 736 голосов 736 голосов 48%

  736 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 356 голосов

  356 голосов 23%

  356 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 218 голосов

  218 голосов 14%

  218 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Морской язык на сковороде — простые и вкусные рецепты жареной рыбы

Еще недавно европейская солея была рыбой, для многих экзотической. Сейчас морской язык, а речь о нем, приобрести не проблема. Главная задача – найти рецепты приготовления морского языка на сковороде. Свое название солея получила из-за интересной сплюснутой формы, схожей с языком. В Европе её знают, считая одним из наиболее любимых деликатесов. Мы уже знакомились с запеканием филе рыбы в духовке, и убедились, что блюда получаются очень вкусными. У этого представителя морского мира нежное, в меру жирное мясо, с необычным вкусом, который ни с чем не спутаешь. Радует то, что в филе практически не содержится костей. Готовится рыбка невероятно быстро и просто. Вариантов приготовления солеи на сковороде не слишком много, все они представлены в моей подборке, надеюсь, вы сможете выбрать и насладиться незабываемым вкусом жареного или тушеного морского языка.

Морской язык с картошкой

• Время приготовления: 95 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 1933 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сделав морской язык с картошкой, вы обеспечите себя и основным блюдом, и гарниром сразу. Это очень питательная еда, которую можно подать как на обеденный стол, так и на ужин. В рецепте нет конкретных рекомендаций относительно используемых специй. Можете использовать любые, которые, по вашему мнению хорошо подходят к рыбе. Подавайте запеченное блюдо горячим, украсив веточками свежей петрушки.

Ингредиенты:

• европейская солея­– 0,5 кг;
• приправы – на ваше усмотрение;
• картофель – 0,5 кг;
• соль, перец;
• сыр твердый – 150 грамм.

Способ приготовления:

1. Пока рыба размораживается, прогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
2. Картошку почистите, порежьте тонкими кружочками. Половину выложите в форму для запекания. Посыпьте солью, специями, перцем.
3. Сверху выложите рыбу, порезанную порционными кусочками. Посолите, поперчите, посыпьте специями.
4. Сверху распределите оставшуюся картошку, опять подсолите. Посыпьте тертым сыром.
5. Поставьте форму с продуктами в духовку и выпекайте 40-50 минут.

Морской язык на сковороде – простой рецепт в муке

Это рецепт знают все хозяйки, поскольку пожарить в муке можно любую рыбку.

• Морской язык – тушка.
• Лимонный сок.
• Мука – 50 гр.
• Масло для жарки, соль, перец, любые готовые приправы для рыбы.

1. Ополосните филе, обязательно просушите с помощью бумажных полотенец. Если тушка небольшая, и поместится на вашу сковороду, можно жарить целиком. Крупное филе порежьте кусочками.
2. Смешайте специи, выбранные для приготовления. Натрите заготовки, обрызгайте соком лимона.
3. Налейте на сковородку щедрую порцию растительного масла, хорошо прогрейте его. Масла не жалейте, рыбу желательно жарить почти во фритюре.
4. Обваляйте рыбные заготовки мукой, выложите.
5. Нижнюю сторону жарьте на полном огне. Точное время зависит от величины кусочков, но обычно очень быстро. Когда увидите, что низ подрумянился, переверните. Сбавьте мощность огня до умеренного. Продолжайте жарить, пока на другой стороне не появится румяная корочка. В конце понизьте силу огня до минимума, сковородку прикройте крышкой.

Как пожарить морской язык в панировочных сухарях

В принципе, солею можно пожарить вообще без панировки, но в сухарях блюдо получится вкуснее.

• Филе – 400 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Панировочные сухари – 3 ложки.
• Перец, сухой розмарин, соль, масло.

1. Помытое и обсушенное филе поделите на порции. Натрите приправами, посолите.
2. Разбейте в миску яйца, разболтайте вилочкой. На другую тарелку насыпьте сухари.
3. Обмакните заготовки сначала в яйца, после перенесите в сухарики и хорошенько обваляйте.
4. Готовьте в масле на сковороде с обеих сторон до красивой поджаристой корочки.

Как приготовить филе морского языка в сметанном кляре

О рецептах жарки языка в кляре сделана отдельная подборка, поскольку их видимо-невидимо. Здесь я предлагаю два варианта — с майонезом и сметаной.

• Морской язык – 500 гр.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу.

Разморозьте филе, ополосните, обязательно промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте небольшими пластинами, шириной примерно 2-3 сантиметра.

Посолите, поперчите, перемешайте, распределив приправы по кусочкам.

Разбейте в плошку яйца, добавьте необходимое количество сметаны, чуть присолите кляр. Хорошенько разболтайте смесь.

Засыпьте муку, вновь размешайте кляр.

Тесто получится довольно жидким, свободно стекающим с венчика.

Поскольку кусочки морской рыбы небольшие, мы не станем обмакивать их по одному. Опустите заготовки языка в кляр, перемешайте. Постарайтесь полностью утопить рыбку в тесте.

Разогрейте на сковороде масло. Наливайте, не скупясь, чтобы дно было покрыто полностью. Выложите филе морского языка. Жарьте в течение 3-4 минут с нижней стороны. Первые пару минут сделайте полный огонь, затем готовьте на среднем огне.

В кляре на сковороде

В магазинах часто можно встретить данный рыбный продукт. Приготовить их можно несколькими способами. Одним из самых диетических считается приготовленное мясо на сковороде в кляре.

Ингредиенты

Список продуктов представлен на 2 персоны.

• Затраты на приготовления – 10 минут.
• Время готовки – 10 минут.

Для этого понадобятся:

• Охлажденный морской язык – 350 г.;
• Пшеничная мука высшего сорта – 1 ст. л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль, специи, зелень – по вкусу.

Шаги

1. Филе промыть и просушить.
2. Обратите внимание: Скорее всего обнаружить косточки не получится, но жирные части в области брюшка придется обрезать.
3. В небольшой таре смешать одной яйцо, посолить и поперчить. Для рыбы отлично подойдет черный перец и кориандр.
4. В полученную массу всыпать заранее просеянную муку. Если ее просеять, то можно вычислить всякие инородные предметы, которые могли попасть в нее.
5. Взбить кляр до однородной текстуры. Она должна быть негустой, гладкой и блестящей.

Важно: Взбивать массу легче всего будет вилкой, однако, если позволяют объемы тары, то можно воспользоваться и венчиком.

1. Нарезать мясо на такие части, чтобы легко помещались в рот. Если сделать их чересчур длинными брусочками, то при жарке он распадется и деформируется из-за мягкой консистенции.
2. Каждый нарезанный кусочек посолить и посыпать всеми выбранными приправами.
3. В емкость для жарки вылить масло.
4. В тару с кляром окунуть все рыбные части, обмокнуть их и выложить на горячую сковороду.
5. Готовится все очень быстро. Хватит обжарить филе по 3 минуты с каждой стороны.
6. Достать рыбу в кляре, положить на салфетки, чтобы удалить излишки жира.

Подается блюдо горячим, со свежими овощами и петрушкой, укропом.

Калорийность

В 100 граммах готового блюда 106 Ккал, 10,4 г. белков, 6,8 г. жиров, 1 г. углеводов.

Морской язык в кляре из майонеза

• Филе рыбы – 1 кг.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Мука – 3 ложки.
• Масло, черный перец, соль.

1. Замесите кляр, взбив в отдельной ёмкости майонез с яйцами. Затем введите муку, вновь хорошенько поработайте миксером. Приправьте тесто солью с перцем.
2. Подготовьте морскую рыбку к жарке. Не забудьте подсушить, чтобы кляр хорошо держался. Нарежьте полосками.
3. Обмакните заготовки в тесто, вложите в раскаленное масло. Пожарьте до образования хрустящей золотистой корочки.

Варианты кляра

Можно приготовить кляр для приготовления блюда из морского языка по самым разным рецептам. Предлагаем несколько вариантов приготовления.

Пряный кляр с майонезом

Этот очень вкусный кляр готовится с майонезом и большим количеством пряностей.

• 1 столовая ложка муки;
• 3 столовые ложки блинной муки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 3 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана воды;
• 1 столовая ложка аджики;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка сухой молотой паприки
• 1 чайная ложка молотой зиры;
• несколько веточек петрушки.

Яйцо взбиваем, добавляем к нему все перечисленные специи. Петрушку промываем, обсушиваем. Листики обрываем с веточек и мелко рубим и добавляем к яйцу со специями. Туда же отправляем пропущенный через пресс чеснок.

Вливаем в смесь воду и соевый соус, а потом начнем досыпать муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто, похожее по густоте на магазинную сметану. Может потребоваться больше или меньше указанного количества муки, поэтому нужно добавлять этот ингредиент постепенно, по 1 ложке. Вымешиваем кляр до полного исчезновения комочков.

Сырный кляр

Еще один вариант вкусного кляра готовится с сыром, рыбка, обжаренная в нем, получается вкусной и нежной.

• 200 гр. сыра;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки муки;
• 4 яйца;
• соль и специи по вкусу.

Взбиваем яйца, смешиваем их с тертым сыром. Добавляем майонез и перемешиваем. Постепенно вводим муку до получения теста, похожего на тесто на оладьи.

Добавляем немного соли и специи по вкусу. Учитываете, что майонез и сыр уже содержат соль. Все хорошо перемешиваем.

Пивной кляр

Можно приготовить кляр с пивом, пиво следует использовать светлое, чтобы кляр не горчил.

• 0,5 стакана пива;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• соль, карри, лимонный перец, сухой розмарин – по вкусу.

Яйца разбиваем аккуратно, отделяя белки от желтков. Желтки выкладываем в миску, вливаем пиво, взбиваем. Добавляем специи и муку, хорошо вымешиваем.

Белки взбиваем до пышной устойчивой пены. Затем аккуратно подмешиваем белки в тесто. Используем кляр сразу же, чтобы белки не успели осесть.

Филе морского языка на сковороде с овощами

Приготовления рыбы с овощами – вариант беспроигрышный. Филе пропитывается овощными соками, делясь взамен своими. В итоге не придется готовить гарнир отдельно.

• Морской язык – 500 гр.
• Болгарский перец.
• Маленький кабачок.
• Луковка.
• Долька чеснока.
• Петрушка – 2 веточки.
• Помидоры – парочка.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Лимонная цедра – большая ложка.
• Сок лимона – ½ ложки.
• Паприка, зира, кориандр – по ½ маленькой ложки.
• Перец чили – щепотка.
• Оливки без косточек – 15 шт.

1. Натрите с лимона цедру, выдавите необходимое количество сока. Добавьте к ним паприку, кориандр, зиру, чили, раздавленный прессом чеснок, лук, превращенный в кашицу.
2. Залейте маслом, старательно размешайте маринад.
3. Нарежьте филе языка кусочками, натрите смесью приправ, оставьте мариноваться н четверть часа.
4. Настрогайте кабачок и помидоры кружочками, сладкий перец нарежьте ломтиками. Обжарьте в оливковом масле в течение 5 минут.
5. Выложите к овощам оливки, перемешайте. Тушите еще 5 минут на тихом огне.
6. Отдельно пожарьте рыбу, поделенную на порционные кусочки.
7. Выложите сверху овощи, накройте сковородку крышкой. тешите на малом огне 15 минут.

Морской язык, тушеный в сметане на сковороде

Сметану допустимо заменить сливками с хорошей жирностью. Очень вкусно будет, если подать рыбу с рисом.

• Морской язык – 1 филе.
• Сметана – 2 столовые ложки (или 3 ложки сливок).
• Луковица.
• Вода – стакан.
• Смесь перцев, приправы для рыбы, перец.
• Подсолнечное масло для жарки.

1. Поделите филе на три части, затем нарежьте полосками шириной в 2 см.
2. Разогрейте на сковороде масло, выложите кусочки. Обжарьте на сильном с нижней стороны, затем переверните, прожарьте другую сторону. До готовности не доводите, рыбка должна лишь слегка подрумяниться. Общее время приготовления – 3-4 минутки.
3. Настрогайте головку лука полукольцами, положите на сковородку. Аккуратно перемешайте. Продолжайте готовить еще пару минут.
4. Разведите сметану водой, залейте на сковороду. Дайте соусу закипеть. Посолите, приправьте смесью пряных специй, поперчите.
5. Потушите на самом малом огне приблизительно 5 минут. проверьте морской язык на готовность. При необходимости добавь те время приготовления.

Соусы к рыбе

Очень рекомендуется подать соус к рыбе. Соусы можно готовить разные, приведем несколько примеров рецептов.

Сливочно-сырный

• 100 мл жирных сливок (30-33%);
• 100 гр. мягкого плавленого сыра без добавок;
• 1 столовая ложка столового хрена;
• 10-12 шт. каперсов;
• перец белый молотый.

Выкладываем в чашу блендера плавленый сыр, жирные сливки, столовый хрен. Взбиваем до полной однородности. Затем добавляем молотый белый перец и каперсы. Снова включаем блендер на несколько секунд. Переливаем в соусник, и подаем к рыбному филе, обжаренному в кляре.

Сметанный с маринованным огурцом

Если приготовленный морской язык в кляре получился несколько пресноватым, подайте к нему этот пикантный соус, это исправит ситуацию.

• 200 гр. сметаны;
• 2 яйца;
• 1 маринованный огурец;
• 2 зубка чеснока;
• специи по вкусу.

Яйца заранее отварим и охладим. Очищаем яйца от скорлупы и натираем на мелкой тёрке. Очень мелко рубим маринованный огурец.

Смешиваем сметану с маринованным огурцом, добавляем натертые яйца, перемешиваем. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Подмешиваем чесночную кашицу в соус. Приправляем его специями по вкусу. Ставим в холодильник на полчаса.

Сладко-томатный

Очень интересный вкус получается, если подать к морскому языку в кляре сладко-томатный соус.

• 2-3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 средние луковицы;
• 2 ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
• 2 лавровых листика;
• 2 горошинки душистого перца;
• 2-3 чайные ложки сахара;
• 3-4 стакана воды;
• 2 чайные ложки муки;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Лук нарезаем очень мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем посыпаем лук мукой и жарим еще около минуты, постоянно помешивая.

Кладем к луку томатную пасту, перемешиваем. Доливаем воду, кладем лавровый лист и душистый перец и другие специи, тушим на слабом огне под крышкой 10 минут. Перед подачей извлекаем из соуса лавровый лист и горошины перца. Подавать соус можно теплым или холодным.

Морской язык, жареный с луком и морковкой

• Филе морского языка – 4 шт.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Соль, смесь перцев.

1. Промойте филе, подсушите салфетками. Нарежьте порционными кусками. Если филе не слишком крупное – делите на половинки. Приправьте специями, перемешайте.
2. Распустите на сковородке кусочек сливочного масла, выложите заготовки. Жарьте до готовности и румяной корочки.
3. На отдельной сковороде поджарьте порезанный полукольцами лук. Спустя 2-4 минутки после закладки, добавьте тертую крупной стружкой морковку. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. В процессе подсолите и поперчите.
4. Подавайте филе языка, уложив на подушку из овощей, посыпав тертым в крошку сыром.

Морской язык на сковороде

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Блюда из морского языка варьируются от самых простейших до изысканных. Эту рыбу готовят в фольге, запекают с овощами, тушат и даже добавляют в первые блюда. Однако самым распространенным и, пожалуй, наиболее быстрым способом является обжарка филе морского языка в панировочных сухарях. Это простое и бесспорно вкусное блюдо идеально гармонирует практически с любым гарниром.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Нежная рыбка при правильном изготовлении будет буквально таять во рту. Итак, давайте же скорее узнаем как пожарить морской язык на сковороде.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

• филе морского языка — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• панировочные сухари — 1/2 стакана;
• лимонный сок — 1-2 ч. ложки;
• растительное масло — 3-4 ст. ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Особенности приготовления

Морской язык продается в нашей стране в замороженном состоянии в виде филе. Это значительно облегчает процесс приготовления блюд из этой рыбы, так как хозяйке не приходится тратить время на ее разделку. Благодаря тому, что солея содержит значительное количество жира, ее трудно пересушить, даже если она готовится на сковороде. Однако без знания нескольких важных моментов кулинар может получить не совсем тот результат, на который рассчитывал.

• Для того чтобы вместо филе солеи не приобрести более дешевого пангасиуса, необходимо обратить внимание на цвет и размер продукта. Куски филе морского языка тонкие, внешняя его сторона имеет серо-коричневый оттенок.
• При покупке рыбы важно также оценить свежесть продукта. Обязательно обратите внимание на дату производства и срок годности товара. Также необходимо оценить внешний вид рыбы и упаковки. Если в пакете имеются вода или снег, это говорит о неправильном хранении продукта. Он размораживался и был заморожен повторно, причем определить, сколько раз это происходило, уже невозможно. Такой продукт может оказаться не только сухим и рыхлым, но и небезопасным для здоровья.
• Готовится морской язык быстро, но если вы не позаботились о его размораживании заранее, на скорую руку вкусное блюдо из него сделать не удастся. Для того чтобы рыба сохраняла форму и не была сухой, ее необходимо защитить от потери влаги. Для этого ее размораживают в холодильнике или ледяной воде, то есть без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
• Для жарки или тушения на сковороде филе морского языка обычно нарезают на порционные куски или даже на еще более мелкие кусочки. Чтобы они были ровными, измельчить рыбу лучше до того, как она полностью разморозится. Однако жарить ее можно только после полного размораживания, предварительно промокнув салфеткой, иначе на сковороде окажется много жидкости, и рыба будет не столько жариться, сколько тушиться.

Морской язык жареный рецепт

Как пожарить морской язык на сковороде

p, blockquote 6,0,0,0,0 —> p, blockquote 7,0,0,0,1 —>

1. Для начала разморозим рыбу. Самый оптимальный способ — поместить пакет с филе в емкость с холодной водой, убрав в холодильник. Такая технология позволяет сохранить структуру морского языка и минимизировать количество бактерий. Размороженное филе разрезаем пополам (если куски очень большие, можно порезать на 3-4 части).
2. Яйца взбиваем миксером или венчиком до легкой пены.
3. Каждый кусок рыбы слегка солим, а затем обильно осыпаем специями. Удачное сопровождение морскому языку составят базилик, розмарин, мускатный орех, шафран или же смесь различных трав, предназначенных специально для рыбных блюд.
4. Осыпанные специями кусочки обмакиваем в яичной смеси, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
5. Помещаем на разогретую промасленную сковороду, обжариваем на умеренном огне минут по 5-7 с каждой стороны (до румяного цвета). Если вам не нравится запах рыбы, во время обжарки можно слегка сдобрить филе морского языка капелькой цитрусового сока. Готовую рыбу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Осторожно выкладываем кусочки на тарелку, стараясь не повредить структуру нежной рыбы. Сбрызнув соком лимона и дополнив простым гарниром и/или свежими овощами, подаем жареный морской язык к столу.

   Итак, мы подробно разобрали как пожарить морской язык на сковороде! Приятного аппетита!

after —>

Источник

Без муки

• Филе морского языка 1 кг
• Соль и специи по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Подавать жареный морской язык лучше с овощным салатом или отварным картофелем. Такой деликатес придется по душе даже детям, которые не очень жалуют рыбу. Ведь при поедании не нужно отделять косточки, ничто не может помешать наслаждаться морепродуктом. Приятного аппетита!

Полезно знать

Филе нужно разморозить (лучше естественным способом, то есть, без погружения в теплую воду и без использования микроволновки). Затем нарезать небольшими кусочками.

• Филе можно замариновать, например, залить соевым соусом или просто посыпать приправой для рыбы и оставить постоять минут на 20.

• Кляр можно замесить на кефире, молоке, сметане или майонезе. Можно использовать в качестве основы пиво или сухое вино. Кляр должен иметь густоту сметаны, если сделать тесто слишком жидким, оно просто будет стекать с кусочков рыбы в процессе приготовления.

• Кусочки морского языка предварительно обвалять в муке, это необходимо чтобы кляр хорошо держался. Затем рыбу обмакивают в тесто и выкладывают на сковороду или на противень.

Интересные факты! Потребители часто путают морской язык с другой рыбой – пангасиусом. Морской язык, это морская рыба из отряда камбалообразных. А пангасиус разводят искусственно в пресноводных водоемах.

В муке

Время, затраченное на готовку, – 30 минут.

Калорийность – 192 ккал., из них: белки – 9 г., жиры – 17 г., углеводы – 1,8 г.

Число порций зависит от того, сколько приобретено филейных кусочков.

Такую рыбу очень легко готовить, с этим может справиться даже самая начинающая хозяйка или ребенок. А вот результат оправдает все затраченные усилия.

• филе – 1 кг.;
• майонез – 2 ст. л.;
• 3 яйца;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• подсолнечное масло – для обжаривания.

Чтобы сделать кляр, для начала необходимо в отдельной емкости смешать майонез и яйца. В получившуюся массу поэтапно добавить муку. Все хорошо взбить, готовое тесто должно напоминать густую сметану.

Потом выложить обжаренную рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. И можно подавать все с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Пирог с морским языком

• Время приготовления: 255 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 4315 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: высокая.

Рецепт пирога с морским языком отнюдь не назовешь самым простым, зато получается такая выпечка просто изумительной. Дрожжевое тесто хорошо поднимается, выходит пышным и воздушным. Если хотите попробовать выпечку, которая будет реально необычной, попробуйте сделать такой рыбный пирог. Вы определенно останетесь очень довольны полученным результатом.

• Чахохбили в мультиварке из курицы
• Компливит кальций д3
• Как закачать музыку на ipod

Ингредиенты:

• европейская солея­– 750 г;
• перец молотый черный – пару щепоток;
• картошка – 0,5 кг;
• карри – четверть чайной ложки;
• соль – 1 столовая ложка;
• базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• укроп сушеный – 0,5 ч. л.;
• молоко – 125 мл;
• мука – 2,5-3 стакана;
• вода – 125 мл;
• дрожжи быстрорастворимые – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картошку помойте, почистите и натрите крупно. Залейте холодной водой и оставьте на полчаса. После сварите до полуготовности.
2. Рыбу помойте, порежьте маленькими кубиками. Смешайте с картошкой, 0,5 ст. л. соли, 1,5 ст. л. постного масла, укропом, базиликом, карри, поперчите.
3. Молоко, воду, сахар, оставшиеся соль и постное масло подогрейте. Введите дрожжи и примерно стакан муки. Оставьте в тепле подходить. Трижды подмешивайте муку.
4. Отделите от теста чуть больше половины. Раскатайте лепешку. Она должна лечь в форму и образовать бортики.
5. Выложите на тесто начинку. Из оставшейся части сделайте вторую лепешку, накройте ею пирог и защипните края. В центре сделайте маленький надрезик для выхода воздуха.
6. Смажьте яичным желтком и готовьте в духовке, разогретой до 180 градусов, порядка часа.

В панировке

Время приготовления – 40 минут.

Пищевая ценность готового продукта – 128 ккал, из них: белки – 13 г., жиры – 6 г., углеводы – 4 г.

А такой деликатес не стыдно подать не только на обыкновенный ужин, но и в качестве горячего блюда на праздничный стол.

Для того чтобы приготовить данное блюдо, необходимы:

• филе – 400 гр.;
• 3 яйца;
• панировочные сухари – 2–3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Рыбное филе промыть под водой, обсушить и нарубить на крупные кусочки. Добавить соль, черный перец и любые другие специи. Отлично сочетается с морепродуктами розмарин.

Чтобы рыба приобрела еще более изысканный вкус, можно взбрызнуть ее лимонным соком.

В глубокой емкости взбить 3 куриных яйца, поместить в них рыбу, затем обвалять ее в панировочных сухарях. Жарить морской язык с обеих сторон. И можно приглашать всех за стол и угощать вкуснейшей рыбкой.

Отличный дуэт с таким диетическим морепродуктом составят приготовленные на пару овощи или отварной рис.

Подготовка

Прежде чем жарить морской язык на сковороде, необходимо его правильно подготовить. Так, лучше всего размораживать данный морепродукт в холодильнике, предварительно положив деликатес в целлофановый пакет. Можно поместить запакованное филе в емкость с холодной водой, но это необязательно.

Категорически не рекомендуется подвергать рыбное филе термической обработке в микроволновой печи, это может значительно ухудшить качество готового продукта.

После того как рыбка разморозится, ее необходимо промыть, обсушить, измельчить на порционные кусочки, замариновать в соли и любимых специях. А потом можно приступать к готовке по понравившемуся рецепту.