В условиях изоляции и повсеместно враждебного окружения, когда любое высовывание носа в Наружу, как сейчас говорят, сопряжено с рисками для жизни, закрома приобретают невиданное значение и способны обезопасить запасливого хозяина. Прочно опершись на идеи чучхе – опоры на собственные силы – запасливые граждане способны с автономностью атомной подводной лодки пересидеть катаклизмы на протяжении нескольких месяцев.

Спорить тут не с чем, но во всякой безопасности есть свои издержки, как мы с трудом уже припоминаем из курса безопасного секса. Ассортимент закромов ограничивается обычно базовыми, наиболее эффективными продуктами, хотя и на подводных лодках была вобла в трёхлитровых банках, потому что психическое состояние не менее важно для боеготовности, чем килокалории, и в жизни любого человека должна быть хоть какая радость.

Перефразируя известную цитату скажем, что «в условиях повальной безграмотности населения важнейшим из консервов для нас является тушёнка». В ней всё замечательно (если это хорошая тушёнка), кроме одного – она быстро приедается.

Задачей изолянта является сохранение бодрости духа, чему немало способствует разнообразное и вкусное питание. Тушенка – вкусный продукт, но, если наворачивать её месяц с макаронами, любой закручинится. Это не значит, что в тушёнке с макаронами есть что-то плохое.

Мне было 12 лет, когда я неожиданно попал зимой в военный госпиталь возле артиллерийского полигона в Тейково, Ивановской области, с воспалением лёгких. Когда пенициллин вернул мне осознанное восприятие действительности, я познакомился с супом из тушёнки и макарон. Это было волшебно, ничего подобного я до тех пор не ел. Позднее я пытался реконструировать это блюдо и мне в целом удалось. Труднее всего оказалось найти такие макароны, формат был необычным, такие короткие и очень толстые цилиндры. Когда железный занавес наконец распахнулся, я узнал, что итальянцы называют их диталони.

Картофельное пюре с тушёнкой

На приготовление картофельного пюре с тушёнкой понадобится 30 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать 5 порций блюда, нужно взять следующие продукты:

• 1 кг картофеля;
• 1 банка тушёнки;
• 1 большая луковица;
• несколько веток петрушки;
• поваренная соль.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления пюре с тушёнкой:

1. Под проточной водой вымыть картофель, удалить с него кожуру с помощью овощечистки, выложить в большую кастрюлю, залить охлаждённой водой, отправить на огонь и готовить до мягкости с того момента, как закипит вода. С варёной картошки слить воду и посыпать небольшим количеством соли.
2. Вскрыть банку с тушёнкой, удалить из неё лишний жир и растопить его на сковороде. Большую луковицу освободить от шелухи, положить на кухонную доску и порезать полукольцами. Высыпать в сковороду нашинкованный лук и жарить, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. В сковороду к луку переложить тушёнку, перемешать и готовить на протяжении 10 мин. Отварной картофель раздавить картофелемялкой и соединить с тушёнкой. Петрушку ополоснуть, высушить и измельчить с помощью ножа.

Что можно добавить

В блюдо добавляют чеснок, специи, укроп, морковь, молоко, сливочное масло, яйцо.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей блюдо нужно украсить измельчённой петрушкой.

Плов

Для плова понадобятся:

• полукилограммовая банка тушёнки;
• полтора стакана риса;
• 50 мл растительного масла;
• морковь и репчатый лук (по 2 шт.);
• небольшая головка чеснока;
• специи по вкусу (шафран, кориандр, барбарис).

Процесс приготовления:

1. Обжарить овощи и лук.
2. Добавить мясные консервы, специи, воду (около 3 стаканов) и рис.
3. Готовить плов на медленном огне до того момента, как жидкость полностью испарится, а рис станет мягким.

Головку чеснока опытные кулинары советуют положить целиком, а перед подачей плова к столу выбросить её.

Блюдо хорошо получается в мультиварке.

Кабачки с тушёнкой

Время готовки составит 60 мин.

Блюда с тушенкой. Рецепт приготовления фаршированных кабачков.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Это блюдо рассчитано на 2 порции и имеет следующий состав:

• 1 большой кабачок;
• 350 г тушёнки из говядины;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г отварного риса;
• 200 г зелёного гороха;
• 50 г масла сливочного;
• 3 дольки чеснока;
• 1 большая луковица;
• 1/2 ч. л. обычной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления кабачка с тушёнкой:

1. Кабачок обмыть под холодной водой, зачистить его от кожуры с помощью ножа либо овощечистки, разрезать его на 2 одинаковые части и вырезать сердцевину. На сковороду, промазанную маслом, отправить сердцевину овоща, засыпать лук, очищенный от шелухи и порезанный на несколько частей.
2. Ингредиенты перемешать с помощью лопатки и обжаривать на тихом огне. В сковороду высыпать отварной рис, залить небольшим количеством воды, положить сливочное масло, немного соли, перемешать и тушить, пока не выпарится жидкость. Дольки чеснока почистить, выложить на доску для разделывания, придавить плоской стороной ножа и измельчить.
3. В сковороду добавить измельчённый чеснок, положить тушёнку, зелёный горох и тщательно смешать. На стол выложить очищенные кабачки, заполнить их начинкой, приготовленной на сковороде, и посыпать твёрдым сыром, натёртым на крупной тёрке. Кабачки переложить на пищевую фольгу и завернуть.
4. На противень переложить подготовленные кабачки и поместить их в духовой шкаф, предварительно нагретый до максимальной температуры. Кабачки будут готовы спустя 15 мин.

Гречка с грибами

Это блюдо приготовить сложнее, чем традиционную гречневую кашу с мясом, но вкус его гораздо интереснее.

Процесс приготовления:

1. В глубокой сковороде обжарить в растительном масле репчатый лук и грибы (100 г шампиньонов или любых лесных).
2. Добавить тушёнку и немного томатного соуса.
3. Дать потомиться несколько минут, после чего засыпать крупу (150 г) и налить воду (400 мл).

Блюдо будет готово, когда гречка станет рассыпчатой, а вода испарится.

Макароны по-флотски

Блюда с тушенкой (рецепты подойдут для новичков) популярны в русской кухне.

Одно из них – макароны по-флотски.

Состав ингредиентов

Ингредиенты	Количество
макаронные изделия	300 г
тушёнка	300 г
небольшие луковицы	2 шт.
масло любое	3 ст. л.
соль	0,5 ч. л.
перец чёрный	0,5 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления макарон по-флотски:

1. Заполнить кастрюлю 2 л воды и отправить на сильный огонь, чтобы довести до кипения. Макароны разломать пополам, высыпать в кипящую воду, предварительно посоленную, и проваривать их, согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Сваренные макароны переложить в дуршлаг, чтобы слить жидкость, и полить оливковым маслом. Небольшие луковицы избавить от шелухи, положить на разделочную доску и разрубить на мелкие части.
3. В сковороду залить масло, нагреть его на сильном огне, засыпать в раскалённое масло нашинкованный лук и жарить его до золотистости, не забывая помешивать кухонной лопаткой. Открыть банку тушёнки, выложить её к луку и хорошо перемешать.
4. При помощи крышки закрыть сковороду и готовить ингредиенты в течение 5 мин. на умеренном огне. Убрать крышку, размять тушёнку, слегка поперчить её и продолжить готовить ещё 7 мин. На тарелку выложить отварные макаронные изделия, дополнить их приготовленной с луком тушёнкой и подать к столу. К блюдо также подойдут свежие либо маринованные овощи.

Борщ с тушёнкой

На готовку борща уйдёт 1 ч.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления 8 порций борща следует подготовить такой набор ингредиентов:

• 1 банка тушёнки;
• 1 небольшая свекла;
• 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 1 крупная морковь;
• 3 чесночные дольки;
• 2 клубня картофеля;
• 2 ст. л. масла подсолнечника либо оливы;
• 1/4 кочана капусты;
• поваренная соль;
• свежая зелень;
• специи.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления борща с тушёнкой:

1. На огонь поставить кастрюлю, заполненную 2 л воды, и дождаться закипания. От грязи отмыть клубни картофеля, зачистить их от кожуры, воспользовавшись овощечисткой либо ножом, выложить на кухонную доску и порезать крупными кубиками.
2. В кипящую воду высыпать немного соли, крупно нарезанный картофель, специи, перемешать и варить до мягкости на слабом огне. Сковороду покрыть маслом и нагреть на большом огне. Луковицы избавить от шелухи и мелко порубить на кухонной доске с помощью ножа.
3. Морковь вымыть в проточной воде, почистить с помощью овощечистки и измельчить на крупной тёрке. Дольки чеснока зачистить от шелухи и мелко порубить с помощью ножа либо измельчить, пропустив через пресс. В раскалённое масло выложить лук с чесноком, перемешать и готовить до прозрачного состояния.
4. В сковороду высыпать тёртую морковь, перемешать и обжаривать на умеренном огне ещё 5 мин., периодически перемешивая кухонной лопаткой. Развести томатную пасту в небольшом количестве воде, добавить в сковороду и хорошо размешать. Свеклу почистить, используя овощечистку либо нож, и измельчить на крупной тёрке.
5. Тёртую свеклу засыпать в сковороду, хорошо перемешать и тушить в течение 10 мин. Обжаренные овощи переложить в кастрюлю к картофелю, присыпать небольшим количеством соли и перца, перемешать. Вымыть кочан капусты, избавить его от верхних листьев, разрезать на 4 части и одну из них нашинковать соломкой. Капусту пересыпать в кастрюлю и хорошо перемешать.
6. Банку тушёнки вскрыть, отправить её в борщ, перемешать и вскипятить, увеличив огонь до максимального. Свежую зелень вымыть, порубить её мелкими частями, высыпать в суп, перемешать и проварить ещё 2 мин. Кастрюлю накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 20 мин.

Окрошка

Говяжья тушёнка в отличие от жирной свиной успешно используется и в холодных блюдах. Для приготовления окрошки потребуются также:

• свежие огурцы;
• яйца;
• зелёный лук, укроп;
• квас.

Процесс приготовления:

1. Зелень мелко порезать, посолить и растолочь деревянной толкушкой до появления сока.
2. Огурцы потереть на крупной тёрке.
3. Сваренные вкрутую яйца (5 шт. на 2 л кваса) мелко порубить.
4. Говяжью тушёнку порезать на кусочки.
5. Все ингредиенты перемешать и залить квасом.
6. Добавить по вкусу в тарелки сметану или молоко.

Азу с тушёнкой

Блюда с тушенкой (рецепты достаточно просты) встречаются в татарской кухне.

Из этого продукта можно приготовить азу.

Состав ингредиентов

Список основных ингредиентов для приготовления 8 порций азу:

• 500 г тушёнки;
• 1 кг картофеля;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 большая луковица;
• 2 листа лавра;
• 3 чесночные дольки;
• 1 ч. л. муки;
• 2 солёных огурца;
• 1 пучок зелени;
• обычная соль;
• специи.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить азу с тушёнкой, нужно выполнить следующие действия:

1. Промыть картофель, отправив его под холодную воду, избавить от кожуры с помощью овощечистки, высушить и порезать полосками на разделочной доске. Тушёнку отделить от жира, растопить часть жира на сковороде, выложить в него нарезанный картофель и жарить его до золотистого оттенка, перемешивая кухонной лопаткой.
2. Оставшийся жир отправить в другую сковороду, растопить его и прожарить на нём лук, предварительно очищенный от шелухи и мелко порезанный с помощью ножа. Мукой засыпать лук и перемешать его.
3. Солёные огурцы выложить на разделочную доску, разрезать их на кубики, высыпать в сковороду к луку, перемешать и потушить не менее 5-7 мин. Овощи полить томатной пастой, перемешать и готовить на протяжении 5 мин. В казан с толстым дном переложить обжаренную картошку, тушёные овощи, желаемые специи, лавровые листы, тушёнку, перемешать и готовить на слабом огне 15-20 мин.
4. За 2 мин. до окончания приготовления избавить от шелухи дольки чеснока, пропустить их через пресс, вымыть и мелко порубить зелень, всё это добавить в сковороду, хорошо перемешать и подать к столу, разложив по порционным тарелкам.

Кабачки фаршированные

Это оригинальное блюдо вкусно не только горячим, но и в качестве холодной закуски. Для его приготовления нужно:

1. Молодые кабачки небольшого размера разрезать вдоль, чтобы получились лодочки.
2. Убрать сердцевину.
3. Наполнить лодочки начинкой, посыпать тёртым сыром.
4. Завернуть в фольгу.
5. Поставить на четверть часа в духовку, разогретую до 220оС.
6. Начинка для фарширования кабачков состоит из тушёнки, варёного риса, обжаренного репчатого лука, зелёного консервированного горошка и измельчённого чеснока. Соотношение ингредиентов произвольное.

Ленивые голубцы

Время готовки ленивых голубцов – 1 ч.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для создания 3 порций ленивых голубцов потребуются следующие продукты:

• 1 банка свиной тушёнки;
• 200 г квашеной капусты;
• 100 г риса;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 средняя луковица;
• 2 ст. л. масла;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца чёрного.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как сделать ленивые голубцы:

1. Среднюю луковицу почистить, промыть в холодной воде и мелко нашинковать на разделочной доске. На сковороде разогреть маслом, высыпать в него подготовленный лук, перемешать и готовить его не менее 3 мин., пока он не позолотеет. В жареный лук переложить квашеную капусту, размешать её и прожарить в пределах 5-10 мин.
2. Овощи покрыть томатной пастой, тщательно перемешать с помощью силиконовой либо деревянной лопатки, накрыть крышкой и готовить на протяжении 10 мин. Из банки достать тушёнку, отправить её в сковороду и жарить до готовности в течение 15 мин., постоянно перемешивая.
3. В дуршлаг пересыпать рис, несколько раз промыть его, засыпать в сковороду, полить кипятком так, чтобы он полностью покрыл крупу, немного посолить, поперчить, перемешать и продолжить готовить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится.
4. Перед подачей простое блюдо выложить на тарелки и украсить зеленью, например, цельными листьями петрушки.

Как избежать неудачи: секреты приготовления правильной тушенки

Ответим на самые популярные вопросы, которые возникают у тех, кто впервые пробует освоить методы самостоятельного приготовления тушенки в домашних условиях. Уверены, они помогут вам избежать типичных ошибок и получить по-настоящему вкусное сочное мясо.

Можно ли делать тушенку из замороженного мяса?

Для приготовления тушенки нужно использовать только свежее охлажденное мясо. Если будете готовить из замороженного, оно разварится, потеряет упругость и превратится в кашу.

Что сделать, чтобы блюдо не горчило?

Одна из причин горьковатого привкуса – лавровый лист. Обратите внимание, чтобы он был свежим, и не кладите в банку слишком много.

Как правильно остужать тушенку?

Какой бы способ приготовления тушенки вы ни выбрали, важно остужать ее максимально медленно и аккуратно. Доставайте приготовленное мясо из автоклава или кастрюли, только когда оно остынет. Затем подержите при комнатной температуре, укутав одеялом. При слишком резком перепаде температур банки могут полопаться.

И еще один небольшой секрет долгого хранения. Жестяные крышки перед закаткой банок можно смазать растопленным свиным салом. Это предупредит образование ржавчины и продлит срок хранения готовой тушенки.

Желаем вам удачных кулинарных экспериментов!

Сырно-щавельный суп с тушёнкой

Блюда с тушенкой (рецепты не требуют много времени) можно приготовить в виде супов.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Основной состав блюда:

• 150 г тушёнки;
• 1 упаковка плавленого сыра;
• 150 г щавеля;
• 300 г картошки;
• 1 лук репчатый;
• 1 морковка;
• 1 отборное яйцо;
• 1 томат крупного размера;
• 1 ст. л. масла;
• 5 г петрушки;
• пищевая соль;
• перец чёрный в молотом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления супа:

1. В морозилке заморозить плавленый сыр и измельчить его на тёрке. Подготовить томат, почистив его и порезав достаточно мелкими кубиками. Снять верхний слой с моркови и лука, промыть их и нарезать точно также как томат.
2. Прогреть на сковороде масло, высыпать в него лук, прожарить его до прозрачности, засыпать к нему морковь, а спустя 3 мин. добавить томат, перемешать и продолжить готовить ещё 5 мин на небольшом огне.
3. Картошку тщательно вымыть, почистить, разрезать на дольки, пересыпать в кастрюлю и отправить вариться, залив водой. К картофелю переложить зажарку, тушёнку, перемешать и варить до мягкости.
4. Щавель и петрушку ополоснуть, нарезать произвольными кусочками и отправить в суп. Следом добавить тёртый сыр, яйцо, посыпать солью с перцем, перемешать и готовить ещё 3-4 мин. Блюдо накрыть крышкой и оставить на 15 мин., сняв с огня.

Рецепт №3. Классические бутерброды

Если вам совсем не хочется готовить, но использовать тушенку надо – сделайте бутерброды. Для этого вам необходимо лишь слегка поджарить крупные куски тушеного мяса и разделить его на волокна. Такую массу следует уложить на ломтики ржаного хлеба (рекомендуется предварительно обжарить их до румяной корочки). Украсить блюдо можно малосольным огурчиком.

Бутерброды с тушенкой

Картофель с тушенкой в духовке

Для приготовления картофеля с тушенкой в духовке необходимо выделить 45 мин.

Компонентов будет достаточно для приготовления 6 порций.

Состав ингредиентов

Для создания блюда нужно взять следующий набор составляющих:

• 1 кг картофеля;
• 500 г домашней тушенки;
• 1 крупная луковица;
• 100 г моркови;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. майонеза.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления картофеля с тушенкой в духовом шкафу нужно следовать этой инструкции:

1. Картофель промыть в прохладной воде, снять кожуру овощечисткой и нарезать средними дольками. Морковь также вымыть, очистить и измельчить при помощи терки с мелкими ячейками. Луковицу очистить, удалив шелуху, и нарезать перьями.
2. Сковородку с толстыми стенкам поставить на огонь, смазать дно жиром из домашней тушенки и выложить половину нарезанного картофеля, посолить его и добавить тертую морковь.
3. Выложить на морковь слой из перьев лука. На лук выложить и распределить ровным слоем домашнюю тушенку, покрыть её оставшимся картофелем и смазать картофель майонезом, чтобы он не высох при запекании.

Отсоединить от сковороды ручку и поставить её в прогретый до 180 °С духовой шкаф. Запекать картофель с домашней тушенкой 20 – 25 мин. до появления золотистого оттенка.

Как подавать блюдо на стол

Готовый картофель с тушенкой нужно подавать на стол в горячем виде, дополнив свежими овощами.

Правда ли, что тушенка стоит дороже мяса?

Стоимость тушенки варьируется в среднем от 200 до 300 рублей за банку (330 г), разлет цен и ассортимент очень большой. Возьмем за среднее значение 250 рублей. То есть, опять же в среднем, получается 750 рублей за килограмм тушеного мяса. Стоимость бескостной говядины, по данным Росстата, около 500 рублей за килограмм. При таком раскладе получается, что тушенка действительно дороже.

Но не стоит забывать, что мясо в процессе варки теряет ⅓ своего изначального веса. То есть для того, чтобы получить 1 кг домашней тушенки, вам потребуется 1,5 кг говядины. По цене выходят те же 750 рублей, что и за килограмм готовой тушенки. Таким образом, стоимость тушенки и стоимость свежего мяса можно считать условно равными. Тогда зачем готовить тушенку дома?

Картофель с тушенкой по-студенчески

Для приготовления картофеля с тушенкой по-студенчески нужно выделить примерно 35 мин.

Компонентов должно хватить на 4 порции.

Состав ингредиентов

Нужно взять следующий продуктовый набор:

• 7 клубней картофеля;
• 1 банка свиной или говяжьей тушенки;
• 2 соленых огурца;
• 1,5 луковицы или 1 крупная;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. муки;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. свежемолотого перца;

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо с тушенкой и картофелем готовится по этому рецепту в несколько этапов:

1. Лук очистить, удалив шелуху и нарубить на мелкий кубик. Картофель промыть в проточной воде и удалить кожуру овощечисткой. Огурцы достать из банки и нарезать небольшим кубиком.
2. Открыть банку тушенки и переложить слой жира на сковороду. Растопить жир и добавить кубики лука. Жарить лук до прозрачности, периодически перемешивая его. Добавить к луку муку, томатную пасту и нарезанные огурцы. Тщательно перемешать компоненты, накрыть крышкой и тушить в течение 5 мин.
3. Картофель нарезать брусками и отправить в сковородку вместе с тушенкой, добавить поваренную соль и тщательно перемешать компоненты, разминая тушенку лопаткой.

Закрыть сковородку крышкой и тушить блюдо до мягкости картофеля. В конце приготовления всыпать свежемолотый перец и перемешать содержимое.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей блюдо нужно украсить, посыпав каждую порцию свежим рубленным укропом.

Рагу с тушенкой

На приготовление потребуется выделить около 45 мин.

Компонентов хватит на 4 порции готового рагу с тушенкой.

Состав ингредиентов

Необходимо подготовить следующие продукты по списку:

• 6 средних клубней картофеля;
• 1 крупная морковь;
• 1 средняя луковица;
• 1 банка консервированного гороха;
• 1 банка говяжьей тушенки;
• 1 ст. воды;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. хмели-сунели;
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
• по 10 г петрушки и укропа;
• 5 перьев зеленого лука.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить рагу с тушенкой можно по этой схеме:

1. Очистить картофель от кожуры овощечисткой, предварительно промыв его под водой. Морковь также очистить и убрать с лука шелуху. Картофель порезать на кубики крупного размера. Морковь измельчить средними кубиками. Лук нарезать полукольцами.
2. Кубики картофеля сложить в кастрюлю, добавить свежемолотый перец, хмели-сунели и половину поваренной соли. Залить картофель 1 ст. воды, накрыть крышкой и тушить до полуготовности в течение 10 – 15 мин.
3. Вскрыть консервным ножом банку с тушенкой, снять слой жира и выложить его на горячую сковороду. Растопить жир, выложить в сковородку морковь с луком и тушить овощи на среднем нагреве под крышкой до мягкости моркови.
4. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю. Банку с зеленым горошком вскрыть и добавить в кастрюлю вместе с жидкостью. Добавить в кастрюлю тушенку и перемешать все компоненты, разминая тушенку вилкой.
5. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить компоненты на малом огне до мягкости картофеля в течение 10 мин. Всю зелень мелко нарубить и добавить в рагу в конце приготовления вместе с оставшейся солью. Разложить рагу по порционным тарелкам и подать к столу в горячем виде.

Какая тушенка выгоднее – домашняя или покупная?

Основных причин, по которым многие предпочитают заготавливать тушеное мясо в домашних условиях, две. Первая – когда это самое мясо имеется в избытке: собственная телятина, свинина, птица и дичь. В таком случае приготовление тушенки позволит надолго обеспечить семью запасом питательных консервов. Вторая причина – качество продукта. К сожалению, большой ассортимент тушенки, представленной в магазинах, не гарантирует отменного качества. Выбрать самую вкусную тушенку действительно непросто, ведь в банках с таким названием вместо мяса могут оказаться потроха, кожа, жир, фарш и даже соевый заменитель. Не говоря уже о консервантах, добавках, красителях и прочих пищевых добавках. То есть по цене тушеного мяса вы можете купить тушеные субпродукты. С домашними консервами все максимально прозрачно: вы сами укладываете в банку каждый кусочек и точно знаете, что мясо получится сочным и качественным.

Гречка с тушенкой и яйцом по-деревенски

На приготовление гречки с тушенкой и яйцом по-деревенски нужно выделить не меньше 20 мин. Компонентов хватит на 4 порции.

Состав ингредиентов

Для создания блюда нужно взять следующий набор составляющих:

• 2 пакетика гречневой крупы;
• 1 банка говяжьей тушенки;
• 1 луковица;
• 60 г моркови;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 4 яйца;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1 пучок укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление гречки с тушенкой и яйцом по-деревенски включает в себя следующие шаги:

1. Заполнить кастрюлю водой, отправить её на огонь и дождаться закипания. В кипяток опустить гречневую крупу в порционных пакетиках для варки. Варить гречку по инструкции от производителя, слить с пакетиков воду и выложить гречку на тарелку.
2. Лук и морковь очистить, нарезать лук мелким кубиком, а морковь измельчить на терке с мелкими ячейками.
3. На огонь поставить сковородку, прогреть её, смазать подсолнечным маслом и выложить измельченные компоненты. Жарить лук и морковь в течение 2 – 3 мин. Добавить тушенку, тщательно перемешать, разминая тушенку вилкой, и тушить еще 2 мин.
4. Добавить в сковородку вареную гречку, хорошо перемешать и сделать ложкой 4 углубления. Разбить в каждое углубление яйцо, посолить содержимое сковороды, накрыть крышкой и готовить 3 – 5 мин.

Как подавать блюдо на стол

Гречку нужно разложить по порционным тарелкам, чтобы в каждой порции было 1 яйцо. Блюдо следует посыпать небольшим количеством рубленого укропа и подать на стол вместе с нарезкой из огурца и помидора.

Как выбрать тушенку

Прежде чем что-то готовить из тушенки, ее нужно купить. И правильно выбрать. Чтобы в банке было действительно хорошее мясо с небольшим количеством бульона и жира.

На банке должно быть написано «говядина (свинина, конина, баранина и т. д.) тушеная». Если на банке написано что-то другое, это уже не госстандарт.

Сейчас тушенка производится по нормам ГОСТ и техусловиям (ТУ), последние разрабатывает сам производитель для себя же. Если название фирмы вам не знакомо и хорошо себя не зарекомендовало, то лучше взять ту банку, где написано «ГОСТ».

Но при этом слово «ГОСТ» в названии бренда не является гарантией соблюдения стандартов, это маркетинговая завлекалочка. Упоминание ГОСТа должно быть не в названии, а в описании продукта.

В регионах, где животноводство развито и мясо стоит не слишком дорого, тушенка качественнее. Например, это относится к Белоруссии и Калининграду.

Маркировка — дело тонкое. Если в начале маркировки стоит «А», значит, завод-производитель специализируется на мясных консервах, если «О» или «Р», то в приоритете овощные и рыбные консервы.

Рис с овощами и тушенкой на сковороде

Блюда с тушенкой (рецепты представлены в этой статье) быстро готовятся на сковороде.

Состав ингредиентов

Нужно взять этот набор продуктов:

• 1 пакет пропаренного риса;
• 1 банка говяжьей тушенки;
• 1200 г капусты;
• 1 морковь;
• 3 соленых огурца;
• 1/2 луковицы;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1/2 ч. л. молотого перца;
• 200 мл горячей воды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить рис с тушенкой и овощами можно по этой инструкции:

1. Налить в воду в кастрюлю, отправить на плиту и вскипятить. В кипяток положить рис в порционном пакетике для варки и варить его по инструкции на упаковке.
2. В это время с капусты снять верхний лист и измельчить нужное количество, воспользовавшись специальным ножом-шинковкой. Морковь промыть в проточной воде и измельчить её на терке с крупными ячейками. Соленые огурцы измельчить таким же образом.
3. Вскрыть консервным ножом банку с тушенкой, выложить её на тарелку и разобрать вилкой на небольшие куски. Жир из тушенки отправить в горячую сковородку, растопить его и влить растительное масло.
4. В раскаленное масло выложить измельченную морковь, жарить её в течение 3 – 4 мин., добавить соленые огурцы и продолжить жарить ингредиенты еще 5 мин. Добавить сковородку тушенку, перемешать, добавить всю томатную пасту и еще раз смешать содержимое.
5. Нашинкованную капусту отправить в сковородку, влить горячую воду, перемешать и закрыть сковороду крышкой. Тушить все содержимое около 7 мин., добавить пищевую соль вместе с молотым перцем и продолжить тушить до мягкости капусты. За 3 мин. до окончания готовки, высыпать вареный рис в сковороду и смешать его со всеми компонентами. Готовое блюдо перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью.

Вкусная картошка с тушенкой, морковью и луком

Все люди, рожденные в СССР, очень хорошо знают вкус картофеля с тушенкой. Готовить блюдо совсем не сложно, но однозначно, для более интересного вкуса необходимо добавить морковку и лук.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 10-12 шт.
• Тушенка – 1 банка.
• Морковка – 1 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. В кастрюле с толстым дном или сковороде растопите сливочное масло, обжарьте до мягкости тертую на крупной терке морковь.

3. После этого влейте два с половиной стакана воды и положите лавровый лист.

4. Далее выложите картофель. Тушите овощи 20-30 минут, посолите и приправьте по вкусу.

5. Тушенку выложите на тарелку, разомните вилкой. Добавьте тушенку к картофелю и готовьте еще 5-7 минут.

6. За минуту до готовности добавьте зеленый лук, перемешайте и блюдо готово. Можно приглашать домашних к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Перловка с тушенкой

Для приготовления тушенки с перловкой нужно выделить около 50 мин.

Состав ингредиентов

Необходимо подготовить следующие составляющие по списку:

• 1 ст. перловой крупы;
• 1 банка тушенки;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 долька чеснока;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление перловой каши с тушенкой включает в себя следующие этапы:

1. Перловую крупу высыпать на дуршлаг и тщательно промыть в проточной воде. Кастрюлю заполнить чистой водой, довести до кипения на максимальном огне и высыпать перловку. Варить крупу в примерно 30 мин., переместить на дуршлаг и слить излишки воды.
2. Луковицу очистить, удалив шелуху, нарезать на мелкий кубик и отправить в раскаленную с растительным маслом сковородку. Жарить лук до образования золотистого оттенка.
3. Вскрыть консервным ножом банку с тушеной говядиной, порезать мясо крупными кусками и добавить в сковородку к луку вместе с жиром. Вареную перловку добавить в сковороду, накрыть крышкой и тушить в течение 5 мин.
4. Чеснок очистить от шелухи и выдавить в сковороду через пресс, добавить томатную пасту, всыпать соль вместе с перцем, хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать с огня. Дать каше настояться в течение 10 мин. и разложить по порционным тарелкам.

Тушёнку можно также использовать для приготовления таких блюд, как запеканка, паштет, холодец, салат либо плов. Этот продукт добавляют в рецепты начинок для пирогов и даже пицц.

Что можно приготовить из тушенки

Сытные блюда с тушенкой из свинины или говядины предпочитают не только военные, моряки, геологи и заядлые туристы. Тушеное мясо кладут в супы, польский бигос, рагу, каши, пирожки с несладкой начинкой, жаркое, плов, гуляш, овощные запеканки, пюре и салаты. Выбрав качественный продукт, можно приготовить даже румяный домашний пирог и нежный, тающий во рту паштет.

С чем

Тушеная говядина хорошо сочетается с орехами, чесноком, томатной пастой, кабачками цукини, сыром, горохом, морковью, крупами (гречкой, рисом, пшеном). Свинину добавляют в блюда с тушеной и свежей капустой, грибами, макаронами, картофелем, айвой. Мясо птицы используют для приготовления закусок и гарниров с сухофруктами (изюмом, черносливом), рисом, грибами.