1. Ингредиенты
2. Приготовление

Консервы можно готовить из любой рыбы. Мне нравятся консервы, приготовленные в домашних условиях из мелочи такой, как килька, салака или мойва. Особенно вкусные консервы получаются в томатной заливке. Для томатного соуса можно использовать томатную пасту, но с томатным соком, да ещё домашним, блюдо будет полезнее. Посчитайте калории с помощью анализатора калорийности продуктов.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Готовим мойву в томатном соусе на зиму

Симптомы

Вирус слизистой оболочки обладает характерными симптомами, которые невозможно перепутать с другими патологиями. Видимые проявления чётко обозреваются на фото герпеса во рту, в особенности если сравнить их со здоровой слизистой оболочкой. На них видно полностью, как выглядит герпесная насыпь.

Симптомы герпеса во рту обычно накладываются друг на друга в соответствии от стадии развития заболевания:

• мелкая насыпь зудит и чешется;
• отекает слизистая оболочка;
• увеличиваются лимфатические узлы;
• сгущается слюнные выделения;
• насыпь преобразуется в бесцветные пузыри;
• проявляется характерный налёт;
• появляется неприятный запах;
• лопающиеся пузыри преобразуются в язвочки, заживающие не менее двух недель.

Вирус приносит постоянный дискомфорт, так как слизистая оболочка постоянно воспаляется из-за кучи язвочек на ней. Есть, чистить зубы или просто говорить приносит только боль. Возможно поднятие температуры до 40 градусов и всех вытекающих симптомов. Даже может наблюдаться тошнота и рвота.

Характеристика

Мойва – одна из часто покупаемых морских рыб, предлагающихся сейчас в российских магазинах. Такая популярность обусловлена ее полезными и питательными свойствами. В мойве содержится большое количество легко усваиваемого белка и немного соединительной ткани. Благодаря таким свойствам ее можно приготовить за короткий отрезок времени.

В рыбе содержится много полезных веществ. Например, она отличается высоким содержанием витаминов A и D, а по количеству витамина В мойва сравнивается с мясом. Мойва богата различными аминокислотами – их в ней больше, чем в растительной продукции. Также стоит отметить и огромное количество различных микроэлементов – их в несколько раз больше, чем в мясе.

Дополнительная информация

Мойвой называют разновидность корюшки, которая водится в Ледовитом, Атлантическом (атлантическая мойва) и Тихом океанах (тихоокеанская мойва, или уёк). Принадлежа к семейству лососевых, она уступает сородичам в размерах. В мойве содержится до 23% белков, которые легко усваиваются, она имеет мало соединительных тканей, этим и объясняется быстрая варка и жарка этой рыбы. Как все лососевые, мойва богата кальцием, протеинами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Мойва является прекрасным источником витамин группы В, например витамин В12 в мойве, по колличеству в несколько раз выше, чем в мясе, так же мойва богата витамином А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты – метионин, цистеин, треонин и лизин, а так же йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен. Селена в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в мясе. А так же не стоит забывать что селен прекрасно подымает настроение, что немаловажно для человека…Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы. А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов. Мойву советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии.

Особенности

Аналогично некоторым дарам моря мойва закладывается в кипяток и готовится на небольшом огне. Посуда прикрывается крышкой, чтобы рыбный аромат не улетучивался.

Во время жарки мойву желательно предварительно отварить в воде – после такой процедуры нежирная рыбка станет более приятной на вкус.

Подходящими соусами к мойве можно считать белый мучной и сметанный. К мойве подойдет множество гарниров – одним из лучших будет рис, также хорош картофель, томаты, различные сорта фасоли. Гурманов порадует запеченная мойва под маринадом, при этом ее можно приправить различными соусами по вкусу. Аромат желательно дополнить различными травами: майораном, петрушкой, кориандром, орегано, базиликом. Отличным дополнением к готовому блюду станет тонко нарезанный лимон и легкое белое вино.

Обычно приобретается замороженная рыба после длительного хранения. За это время в ней происходят существенные органические изменения: лед деформирует структуру мышечной рыбной ткани. Поэтому, покупая рыбу, следует обратить внимание на ее качество.

Мойва хорошо подходит для приготовления консервов в томате на зиму.

Пирог из рыбных консервов с картофелем и рисом

Время приготовления: 1 час 15 минут.Количество порций: 4-6 порций.

Кухонная техника:

• миска;
• венчик;
• доска;
• нож;
• сковорода;
• форма для запекания.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить тесто у нас уйдёт не много времени, поэтому мы начнем с начинки.
2. Картофель чистим и нарезаем небольшими пластинками.
3. Хорошо промываем рис и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Оставляем немного постоять в горячей воде. Затем промываем готовый рис и даем ему остыть.
4. Мелко нарезаем луковицу и поджариваем её на подсолнечном масле.
5. Выкладываем из банки консервированную рыбку и разминаем её вилкой. Рис смешиваем с готовым луком и консервами.
6. Все перемешаем и добавляем зелень и специи.
7. Далее переходим к тесту.
8. В глубокую миску разбиваем яйца и смешиваем их с майонезом. Солим, добавляем разрыхлитель, муку и сахар. Все тщательно перемешиваем, чтобы тесто было без комочков. Оно получается жидким, как тесто на оладьи.
9. В жаропрочную форму для запекания, выстланную пергаментной бумагой или смазанную маслом, равномерно раскладываем картофель, чтобы не оставалось пустых мест.
10. Затем выкладываем начинку и аккуратно раскладываем по всему картофелю.
11. Заливаем все тестом. Разравниваем ложкой, чтобы тесто закрывало начинку.
12. Ставим пирог в духовку и выпекаем 40 минут.
13. Достаем готовую выпечку и смазываем сливочным маслом.

Такой пирог можно подавать как закуску к праздничному столу или дополнение к обеду.

Рецепты

Мойва в томатном соусе

Ингредиенты для приготовления такого блюда:

• 1 кг мойвы;
• 150 г томатной пасты;
• 2 луковицы;
• 1 крупная морковь;
• 2 ст. л. соли;
• 30 г подсолнечного масла;
• горсточка черного перца;
• 2 лавровых листа.

Прежде всего, необходимо разделать рыбу: очистить от чешуи, отрезать головы, вынуть внутренности и хорошо промыть под проточной водой. Нужно обратить внимание на то, чтобы рыба не была перемерзшей, иначе она будет разваливаться. Также рыба должна выглядеть светлой, без пятен и при этом не обладать резким неприятным запахом.

Консервация будет проходить с овощами, поэтому необходимо почистить и помыть морковь с луком. Затем нужно натереть морковь на крупной терке, а лук мелко измельчить с помощью ножа. На хорошо разогретую сковородку налить подсолнечное масло. Поместить туда сначала лук, пожарить его до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить ее до мягкого состояния.

Затем к смеси нужно аккуратно добавить рыбу, чтобы она не поломалась, после чего налить разведенную в 150 г воды томатную пасту. После этого следует положить соль, перец, лавровый лист, также можно добавить другие приправы по вкусу.

Все это нужно поставить на медленный огонь и тушить на нем 2-2,5 часа, периодически проверяя, чтобы продукты не подгорели. За время тушения кости рыбы размягчаются до такой степени, что нет необходимости их вынимать. Готовую рыбу после приготовления нужно переложить в чистые стерилизованные банки.

Консервирование под давлением

Речь не идет о каком-то грузе, накладываемом сверху. Опытные повара давно освоили консервирование рыбы в автоклаве. Предварительно нарезанные куски, томатную пасту и другие компоненты кладут в банки. Поставив их в автоклав, задают нужное давление и температуру. Такая обработка позволяет:

• сварить рыбу щадящим образом;
• избавиться от костей и даже незначительных плавничков;
• устранить вредные микроорганизмы;
• существенно улучшить вкус.

Часто рыбу консервируют в автоклаве с добавлением масла. Для работы используют преимущественно банки емкостью 0,5 л. Даже литровая тара встречается редко, а применять что-то большее и вовсе смысла нет. Предварительно рыбные тушки очищают и моют под струей проточной воды. Теперь надо разрезать их на фрагменты по 40-70 г, а затем засолить получившиеся части.

Обязательно используют луковую и морковную нарезку. В самом низу банки помещают лавровый лист и перец горошком. Выложив примерно до середины по высоте мойву, кладут овощной пласт. Над ним вновь раскладывают рыбу. При этом нужно сделать в самом верху воздушный карман 2-3 см высотой. А обрабатывать банки нужно при 110 градусах около 30 минут.

Продукты:

Необходимые продукты для приготовления консервов из мойвы в домашних условиях.

• мойва — 700 г;
• сок томатный — 400 мл;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт. (крупная);
• лист лавра — 2 шт.;
• перец душистый — 5 горошин;
• перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.;
• соль — 1/3 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л. (без горки);
• масло растительное — 2 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.

Время: подготовка — 20 мин; тушение — 1 ч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Приготовление:

Для приготовления консервов покупаю крупную мойву. Стараюсь купить целую, неповреждённую рыбу. Размораживаю мойву на воздухе. После размораживания у каждой рыбки удаляю голову, кончик хвостика и внутренности. При удалении внутренностей счищаю с внутренней части брюшка чёрную шкурку, которая может придать неприятную горечь готовой рыбке в консервах. Эта тёмная плёночка очень легко снимается под струёй холодной воды. Подставляю разрезанное брюшко под струю воды. Теперь просто пальцами потерев эту шкурку, смываю её остатки струёй. Ополоснув очищенную мойву под проточной водою, выкладываю тушки рыбы в тарелку, чтобы с них стекли остатки воды.

Теперь беру 2 среднего размера луковицы. Освобождаю луковицы от шелухи, а затем нарезаю их на четвертинки. Каждую четверть луковицы нарезаю поперёк полосками. Отправляю лук в сковороду с растительным маслом для того, чтобы слегка подрумянить его.

Тем временем подготавливаю морковку в подливку. Подливка в консервах будет вкуснее, если в ней будет много моркови, которая придаст подливке красивый цвет и сладость. Поэтому беру крупный корнеплод. Очистив его от верхней кожицы, обмываю под струёй воды. Затем морковь измельчаю соломкой.

Измельчённую морковку высыпаю в сковороду к луку. Слишком овощи не зажариваю, а просто слегка пассерую до мягкости.

Когда овощи готовы, приступаю к приготовлению соуса. Мне понадобится томатный сок домашний, перец молотый, сахар и соль. Также в подливку для густоты я добавляю муку.

Выбор рыбы

Если хозяйка желает приготовить идеальную закуску в банках, следует тщательно выбирать главный ингредиент. Лучше приобретать замороженный продукт, который находится в вакуумной упаковке. Следует рассмотреть глаза мойвы. Если они мутные, значит, рыба несвежая. А также некачественный продукт выдает слизь на жабрах. Свежая рыба имеет ярко-красные, жесткие жабры.

Нужно брать более крупную рыбу, светлую и блестящую. Если на тушках имеются подтеки или матовый оттенок, не следует приобретать такой ингредиент, так как, скорее всего, он старый.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Консервация Мойва с овощами Овощи фрукты ягоды

Сегодня вот заготовила на зиму консервочку, напоминает «Бычки в томате» только домашнего приготовления. И решила с такой вкуснятиной с вами поделиться. И так, нам понадобится:

1 кг. болгарского перца,

Всё это смешиваем и варим 40 минут.

3 столовые ложки (ст.л.) соли,

250 грамм сахара,

300 грамм подсолнечного масла,

0,5 л.,томатной пасты,

Всё варить 2 часа на медленном огне, потом добавить 3 ст.л.,уксуса и варить ещё 10 минут.

Готовую консервочку раскладываем в стерилизованные банки.

Выход из этой порции: 16 поллитровых банок.

Морковку натираем на крупной тёрке или в комбайне.

Перец нарезаем соломкой или в комбайне.

С помидор убрать кожицу и перекрутить в комбайне или на мясорубке (только не в соковыжималке).

ставим варить на 40 минут с момента закипания.

Затем добавить соль, сахар, подс. масло, том. пасту и чищеную мойву (без голов, внутренностей и хребтов)

Затем добавить 3 ст.л.,уксуса 9% и проварить ещё 10 минут.

Тем временем стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке: ставлю 5 поллитровых банок на 5 минут. Наши баночки готовы.

Раскладываем мойву с овощами в банки. Всё «Мойва с овощами» готова. Зимой открываем баночку и наслаждаемся домашней консервой. Приятного аппетита.

Консервация: Мойва с овощами.

Очень вкусная вещь. А я еще делала с килькой..

Спасибо большое за рецепт, очень кстати. Муж недавно спрашивал про рецепт с рыбой, а тут Ваш подоспел. Обязательно сделаю!

Вот это вкуснятина. Надо попробовать. А банки в микроволновки-это тоже для меня новое и полезное. Спасибо за рецепт !

Пожалуйста!

Спасибо. Я давно хотела такой рецепт.

Спасибо большое за рецепт, а банки в микроволновке — это для мамы как открытие Америки! Спасибо!

На здоровье! Для меня банки в микроволновке года два назад тоже были открытием.

Спасибо большое ! Попробую обязательно ! Первый раз такой рецепт вижу ! Как говориться век живи век учись.

Пожалуйста!Попробуйте не пожалеете.

Зашла поблагодарить. Сегодня сделала на пробу пол порции и пожалела ,что мало. Вкусно ,не то слово — объедение. Всем советую , делайте не пожалеете. Благодарю.

Ингредиенты:

• помидоры — 750 грамм;
• мойва — 400 грамм;
• морковь — 30 грамм;
• лук — 150 грамм;
• свекла — 100 грамм;
• уксус 9% — 2 ст.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• растительное масло;
• соль — 1 ст.л.

Салат на зиму с мойвой и овощами. Пошаговый рецепт

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Пассеруйте лук на сковороде с добавлением растительного масла.
2. Морковь натрите на терке, и обжарьте отдельно от лука. Тоже самое проделайте со свеклой.
3. Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном. Выложите туда лук, свеклу и морковь.
4. Помидоры ошпарьте кипятком, затем холодной водой. Снимите шкурку с помидоров.
5. Взбейте их блендером и добавьте к луку и моркови.
6. Когда масса закипит, тушите все 20 минут.
7. У мойвы удалите голову и внутренности.
8. Положите ее в кастрюлю с овощами, добавьте соль, сахар и уксус.
9. Тушите мойву с овощами еще 30-40 минут.
10. Затем разложите по стерилизованным.
11. Банку с рыбой поставьте в кастрюлю, на дно которой положите тканевую салфетку. Воду налейте в кастрюлю, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Стерилизуйте банки объемом 0,5 литра еще 10-15 минут.

Затем закатайте предварительно прокипяченными крышками.

Салат на зиму с мойвой и овощами готов. Хранить необходимо в прохладном темном месте.

В случае если вам надоели обычные заготовки на зимнее время из овощей и фруктов, можно сделать рыбные консервы. Очень вкусная заготовка на зиму – мойва, консервированная с овощами. Как известно, эта рыба не очень дорогая, а значит приготовление доступно каждой хозяйке. Еще в состав входят овощи, которые дополняют мойву, и в результате мы получаем отличную холодную рыбную закуску.

Такую рыбу можно кушать с различными гарнирами, добавлять в борщи. Овощной соус из-под мойвы отлично сочетается с макаронами, картошкой, рисом и прочими крупами. Он сделает ваши блюда сочными, насыщенными. Этот рецепт консервирования рыбы на зиму стоит вашего внимания. Результат порадует не только вас, но и всю вашу семью.

Ингредиенты:

• томатный сок – 500 г;
• лук – 150 г;
• морковка – 300 г;
• свекла – 100 г;
• мойва – 400 г;
• столовый уксус – 2 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• масло подсолнечное (для обжаривания).

Мойва в томате

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 8

Мойва — 0,5 кг Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Соль — 1 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Прованские травы — 0,5 ч. л. Черный молотый перец — 1 щепотка Томат-паста — 1 ст. л. Масло оливковое — 40 мл Уксус яблочный — 2 ст. л. Мука Лавровый лист — 2-3 шт. Вода — 50-80 мл

Мойву нужно разморозить. Отрезать головы и хвостики. Удалить внутренности.

Подготовим остальные ингредиенты.

На мелкой терке натрем морковь.

Добавим к моркови мелко нарезанный лук.

Добавим все остальные ингредиенты и перемешаем.

Мойву обваляем в муке.

В форму для запекания, выложим на дно половину овощной массы.

Сверху выложим рыбку.

Положим сверху лавровый лист и добавим воды. Вода должна только покрыть овощи.

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем 1,5 часа при температуре 160 градусов. Когда время прошло, выключаем духовку и оставляем еще минут на 30-40.

Вот такая у нас рыбка получится в итоге.

Приятного аппетита. Спасибо.

Советы

1. Чтобы придать шпротам нотку копчёности необязательно использовать химический жидкий дым, можно добавить в форму с будущими шпротами немного копчёной рыбы — подойдёт голова или шкурка.
2. Выбирайте соль крупного помола, без йода. Хорошо подойдёт специя с копчёным ароматом.
3. Готовьте маринад с любым чаем, хоть самым дешёвым, обязательно без добавок.
4. Досаливайте маринад на шпроты, ориентируясь на соевый соус, сорта которого бывают пресными и солёными.
5. Если есть возможность, сделайте шпроты на оливковом масле вместо подсолнечного. Бюджетная альтернатива — марка «Альтеро», растительное с добавлением оливкового.