Отзывы (12)

17

Обновлен : Povarioshka

12.12.2018 Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Быстро, вкусно, полезно — именно такие ассоциации возникают у каждого, кто пробует пшенную кашу, приготовленную в мультиварке в домашних условиях. Каша действительно очень хороша — стоит приготовить.

Пшено сытный и полезный завтрак

Пшено – это один из самых популярных злаков, который люди употребляют уже ни одну тысячу лет. Сбалансированный, богатый витаминами, микроэлементами, клетчаткой, антиоксидантами, линганами, флавоноидами и другими полезными веществами состав пшена выгодно выделяет его среди остальных круп.

Норма суточного потребления пшена составляет всего 100 грамм, но эти граммы содержат богатый витаминный состав суточной нормы, а именно:

• Витамин B2 -28%
• B2 – 17%
• В3 – 24%
• В6 – 19%
• В9 – 21%
• Железо – 17%
• Фосфор – 28%
• Калий – 6%

Если исходить из калорийности, то 100 грамм пшена предоставят вашему организму 378 калорий, а значит эта крупа достаточно калорийная пища.

Гликемический индекс у пшена отличается при различном способе приготовления. Например пшенная каша на воде дает 40 единиц. Это не очень большой индекс, поэтому идеально подойдет для худеющих, следящих за фигурой, а также для тех кому необходимо диетическое питание.

Если варить пшенную кашу на молоке и добавить туда тыкву, фрукты или сухофрукты то гликемический индекс поднимается до 60 единиц. Такая каша больше будет полезна здоровым и активным людям, которым не нужно следить за своим питанием.

Секреты приготовления пшенки

Чтобы каша из пшена получилась приятной на вкус и не потеряла своих питательных свойств, старайтесь придерживаться следующих правил.

1. Ещё в магазине обратите внимание на срок годности продукта. Пшенка обязательно должна быть свежей! Лучше отдать предпочтение ярко-желтой крупе.
2. Хорошо промойте пшено (в среднем 8 раз). Маленький совет: чередуйте горячую воду с холодной — это избавит кашу от неприятного горьковатого вкуса.
3. Подберите правильные пропорции для приготовления пшенки. Если желаете приготовить жидкую пшенную кашу, вам понадобится 5/6 стаканов воды на 1 крупы, для приготовления рассыпчатой — 2 стакана жидкости на 1 пшена.
4. Важный аспект приготовления — это время. Соблюдайте правила, указанные в рецепте. Сколько варить пшенную кашу зависит от того, на каком режиме вы её готовите и с какими продуктами комбинируете. В среднем время готовки от 40 до 90 минут.

Подготовка пшена для приготовления

Во время спешки, мы забываем подготовить крупу для приготовления. Безусловно, этот процесс можно делать по желанию. Блюдо получится, однако есть шанс что каша будет горчить. Все дело в том что зерна защищены пленкой, которая содержит вещества придающие горечь, к тому же крупа сама по себе быстро становится горькой. Если вы хотите есть вкусную не горькую кашу, то нужно промывать крупу.

Промывка крупы может осуществляться несколькими способами. Кто-то замачивает крупу в кипятке, а затем промывает холодной водой, кто то кладет пшено в дуршлаг и держит под струей воды. Также можно положить пшено в миску венчиком перемешать крупу, слить ее, затем залить снова и перемешать венчиком и так пока вода не станет прозрачной. Так вы полностью избавитесь от пленки, которая и придает горечь.

Если вы покупаете полированное пшено, то вымачивать и тщательно мыть вам уже не нужно, а достаточно просто прополоскать его под проточной водой или той которой вы обычно замачиваете крупы.

Для готовки пшена в мультиварке замачивать пшено не надо, однако можно на 15 минут промыть под струей воды

Если у вас очень старая крупа, то она скорее всего начала горчить, поэтому для верности необходимо замочить ее в теплой воде на 2 часа.

Придать новый вкус каше поможет обжарка пшена на сковороде. Это придаст новый вкус и аромат, а само блюдо станет мягким и воздушным.

Готовим с мясом

Если добавить в кашу свинину, то в итоге получится уже полноценный сытный обед, который накормит даже сильную половину семьи. В целом можно использовать любое мясо (полкило). Но именно со свининой блюдо получается особенно наваристым и ароматным. Кроме того, нужно использовать: мультистакан пшена, в 3 раза больше воды,2 луковицы, соль, морковку, 10 горошин черного перца, пару листиков лавра.

1. Для начала под проточной водой хорошенько промывается мясо. Когда оно слегка обсохнет, свинина нарезается на небольшие кусочки. При желании можно также отбить ее специальным молоточком.
2. Крупа перебирается от мелких сорных примесей, после чего сначала промывается холодной водой, а затем – очень горячей.
3. Морковка моется, чистится и измельчается при помощи «корейской» терки. Луковица нарезается крупно – сначала на 4 части, после чего каждая четвертинка шинкуется острым ножом.
4. В программе «Выпечка» сначала обжаривается лук до прозрачности, а затем этот же овощ уже с морковкой.
5. Примерно через 7-9 минут к зажарке перекладываются мясные кусочки. Вместе продукты готовятся 10-12 минут в той же программе.
6. В чашу устройства выливается теплая вода, отправляется лаврушка, соль и горошины перца.
7. В программе «Тушение» блюдо готовится около получаса.
8. Далее в емкость закладывается крупа, и приготовление продолжается в режиме «Плов» до конца программы.

Каждая порция угощение посыпается сухим укропом или свежим мелкорубленым луком.

Как готовить пшенную кашу в мультиварке

Обычно каша готовится очень просто, промыл, крупу засыпал в кастрюлю, подождал 20 минут и она уже готова. Однако если за ней не следить, то она у вас убежит, тем самым зальет кухонную плиту и что еще хуже прилипнет к кастрюле и вам придется ее выбросить.

Из-за того что каше нужно постоянно внимание во время приготовление эту кашу готовят весьма редко, тем самым лишая себя вкуснейшего блюда и полезных витаминов.

И здесь на помощь приходит мультиварка. Каша не убежит и не испортит плиту и кастрюлю. Достаточно запустить программу и остальными заниматься домашними делами и по прошествии определенного времени мультиварка известит о готовности блюда.

Для того чтобы приготовить пшенную кашу в мультиварке нужно выбрать соответствующую программу. Это может быть “Каша”, “Молочная каша”, “Рисовая крупа” или же “Гречка”.

Если у вашей мультиварки есть режим “Мультиповар”, то кашу можно приготовить за полчаса при температуре в 130 градусов.

Как только услышите сигнал готовности, можно добавить сливочное масло, сухофрукты и оправить подогреться еще на 10-20 минут. Это сделает вашу кашу пышной и рыхлой.

Выбор и хранение крупы

К выбору зерна надо подходить взвешенно. Желтые зерна отличаются отменным вкусом, в отличие от бледных зерен. Ровненькие и аккуратненькие зернышки более питательные. А вот используя сколотые обесцвеченные зерна, вы никогда не добьетесь красивой рассыпчатой каши.

Хранение пшена немного отличается от хранения других круп. Долго хранить ее не удастся из-за входящих в ее состав жиров. Испорченное пшено легко определить – оно горчит и имеет неприятный запах окисления.

Однако и эту ситуацию можно исправить, обдав пшено кипятком или прогрев его на сухой сковороде.

Рецепт диетической каши на воде

Пшено, сваренное на воде это отличный диетический продукт, который отлично сочетается с медом, сухофруктами или даже острым соусом, а также может стать вкусным гарниром или самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшенной крупы
• 2 или 2,5 стакана воды, желательно из бутылки
• Сливочное масло и другие специи по желанию

Приготовление:

1. Крупу промываем или замачиваем а можно и поджарить на сковороде.
2. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом. Если это будет диетическая каша, то смазываем растительным и можно ограничится смазываением верхнего края чаши.
3. Пшено кладем в чашу, наливаем воды и солим. Перемешиваем закрываем крышку и выбираем нужную программу.
4. Когда мультиварка запищит в кашу при желании можно добавить сливочное масло, хорошо перемешать и отправить на 10-20 минут подогреваться при помощи функции подогрева.

Готовая каша хороша и с мясом и с овощами.

Способы приготовления и блюда из пшена

Пшено варят на воде, молоке, разбавленном водой или молоке. Зерна должны быть полностью разварены. По консистенции пшено может получиться рассыпчатым или вязким. Желательная консистенция и как варить будет зависеть от того, какое блюдо планируется приготовить.

Крупу перед варкой обязательно нужно промывать, чтобы избавить зерна от горьковатого привкуса и удалить возможные посторонние примеси. Для этого можно использовать частое сито. Для быстроты варки пшено предварительно замачивают на 1-2 часа.

Рассыпчатая консистенция пшена подойдет на гарнир. Варят для гарнира пшено на воде в отношении две части жидкости на одну часть крупы. Для того, чтобы зерна не слипались между собой, крупу перемешивают в процессе варки и кладут масло. Подают такой гарнир с мясом, с курицей. Также рассыпчатое вареное пшено можно использовать для приготовления салатов.

Вязкая или полувязкая каша хороша для приготовления биточков, крокетов, запеканок, пудингов и прочее. Если варится каша как самостоятельное блюдо, варить можно на воде или молоке. Если планируется дальнейшая тепловая обработка, варить пшено стоит на воде. Вязкая консистенция позволяет придать форму биточкам, котлетам и так далее. Готовить перечисленные выше блюда из вязкой каши можно с добавлением овощей, яиц, сухарей и так далее. Из овощей можно взять морковь, сладкий перец, цветную капусту, брокколи и прочее.

Рецепт пшенной каши с молоком в мультиварке

Молочная каша полезна и взрослым, и детям. Жирность молока абсолютно не играет роли, можно также приготовить пшенку и на сухом молоке.

Ингредиенты:

• Пшенная крупа – 1 стакан
• Молоко любой жирности – 2 или 2,5 стакана
• Сливочное масло, соль, фрукты или сухофрукты по желанию.

Приготовление:

1. Варочную чашу смазываем до самого верхнего края.
2. Все ингредиенты складываем в чашу, перемешиваем, закрываем крышку и задаем нужную программу. Самая лучшая программа это “Молочная каша”, но если этой программы у вас нет, то выбираем “Рис”, “Крупа” или же “Каша”.
3. Как только услышите сигнал готовности можно полить кашу растопленным маслом и отправить в режим подогрева на 10-15 минут.

В готовую кашу можно добавить все что вы захотите: фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи, цукаты, но при этом калорийность будет значительно выше.

Нежная молочная каша

Особенно хорошо у каждой скороварки удаются молочные кашки. В детском питании мы рекомендуем использовать больше жидкости. Благодаря этому крупа максимально разваривается, а консистенция блюда получается такой, какой ее с особенным удовольствием принимают малыши.

• крупа пшенная — 1 мультистакан;
• молоко — 6 мультистаканов (можно разбавить с водой в равных пропорциях);
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло сливочное — 20 г;
• соль — щепотка.

1. Выложите в чашу ошпаренную крупу.
2. Влейте молоко, воду.
3. Добавьте масло, соль, сахар.
4. Размешайте ингредиенты.
5. Задайте режим «Каша».

При подаче можно украсить блюдо изюмом или курагой, а сахар из рецепта полностью исключить. Его могут заменить домашнее варенье или мед, которые добавляют просто в тарелки.

Молочная каша может «убежать» из мультиварки. Чтобы агрегат не пришлось мыть, используйте сливочное масло. Достаточно промазать небольшим кусочком ободок в чаше над уровнем молочной массы. Закипая, она не поднимется выше этого ободка.

Рецепт пшенной каши с тыквой

Каша с тыквой это диетический вариант блюда. Она очень полезна, но при этом ее гликемический индекс достаточно высок. Людям страдающим диабетом или повышенным сахаром следует употреблять эту кашу с осторожностью.

Если вы хотите ввести это блюдо в свой ежедневный рацион, то в течении дня все другие сладости и лакомства следует ограничить, чтобы не нагружать поджелудочную и не наесть себе лишних килограммов.

Ингредиенты:

• Пшенная крупа – 1 стакан
• Тыква ломтиками 500 грамм
• Молоко любой жирности 2 или 2,5 стакана
• Сливочное масло, соль и сахар по вкусу

Приготовление:

1. Чашу смазываем маслом и складываем туда порезанную тыкву.
2. Задаем программу “Тушение” на 30 минут.
3. Готовую тыкву достаем из чаши и даем ей немного остыть.
4. Берем блендер и делаем из тыквы пюре. Если нет блендера, то вас выручит обычная толкушка или мясорубка.
5. Пшено засыпаем в варочную чашку, солим, наливаем молоко и выбираем нужную программу.
6. Готовую кашу смешиваем с тыквой и маслом. Если хотите чтобы каша была рыхлее можете отправить ее в режим подогрева на 10-15 минут, добавив при этом еще немного масла.

Чем можно дополнить пшенную кашу в мультиварке?

С помощью мультиварки можно готовить абсолютно любые простые и сложные блюда, ведь за приготовлением не надо следить, программа все сделает это за вас.

Вы можете также дополнить кашу следующими ингредиентами, чтобы придать яркий и необычный вкус:

• ягоды, фрукты, сухофрукты;
• орехи семечки;
• помидоры;
• грибы;
• капуста;
• любые листовые овощи;
• сыры;
• любые соусы;
• мясо (жареное, отварное, тушеное);
• рыба, кальмары, креветки, морепродукты;
• консервы.

Единственное, при добавлении ингредиентов, не забудьте поставить кашу а режим подогрева для готовности.

Видео-рецепт познакомит вас с технологией приготовление пшенной каши в мультиварке:

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Приготовление блюда по шагам:

В пошаговый рецепт этого второго блюда входят такие ингредиенты: вода, молоко, пшенная крупа, сахар, соль и масло сливочное.

Прежде всего очень тщательно переберем и промоем пшенную крупу в нескольких водах, пока не добьемся прозрачности.

Затем смазываем сливочным маслом чашу мультиварки.

Кладем на дно промытую пшенку.

Заливаем водой и молоком. Добавляем соль и сахарный песок. Как и большинство каш в мультиварке, пшенную мы будем готовить на режиме Молочная каша/Крупы. Время автоматически устанавливается 50 минут.

Спустя необходимое время молочная пшенная каша будет готова. Перемешиваем ее и можно звать к столу семью завтракать.

Приятного аппетита вам и вашим родным! А вот вам еще один рецепт второго блюда в мультиварке – ячневая каша. Она отличается высокой пищевой ценностью, гипоаллергенностью и отменным вкусом даже при приготовлении на воде.